Eine köstliche Abwandlung des klassischen Bratens, verfeinert mit aromatischen Kräutern und knusprigem Speck für ein geschmackvolles Feiertagsgericht.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 160°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
Bereiten Sie den Truthahn vor, indem Sie die Innereien und den Hals entfernen, ihn unter kaltem Wasser abspülen und mit Papiertüchern trocken tupfen.
Das Trocknen des Truthahns hilft, dass die Butter und die Gewürze besser haften.
Schneiden Sie die Zwiebel und die Knoblauchzehen und mischen Sie sie dann zusammen.
Das Mischen der Aromastoffe sorgt für eine gleichmäßige Geschmacksverteilung.
Füllen Sie die Zwiebel- und Knoblauchmischung in die Höhle des Truthahns.
Das Füllen der Höhle fügt von innen heraus Geschmack hinzu.
Binden Sie die Flügel und Beine des Truthahns mit Küchenzwirn zusammen, um sie zu sichern.
Das Binden des Truthahns hilft, ihn gleichmäßig zu garen und seine Form zu behalten.
Mischen Sie die weiche Butter mit gehacktem Salbei und Rosmarin.
Weiche Butter lässt sich leichter mischen und verteilen.
Reiben Sie die Kräuterbutter unter und über die Haut des Truthahns.
Das Auftragen der Butter unter der Haut sorgt dafür, dass das Fleisch saftig bleibt.
Würzen Sie den Truthahn nach Geschmack mit Salz und Pfeffer.
Die Würze hebt die natürlichen Aromen des Truthahns hervor.
Legen Sie die Speckscheiben über den Truthahn, sodass die Haut vollständig bedeckt ist.
Das Überlappen der Speckscheiben sorgt für vollständige Abdeckung und Geschmack.
Stecken Sie ein Fleischthermometer in den dicksten Teil des Oberschenkels des Truthahns, ohne den Knochen zu berühren.
Die Verwendung eines Thermometers stellt sicher, dass der Truthahn auf eine sichere Temperatur gegart wird.
Legen Sie den Truthahn in eine Bratpfanne und decken Sie ihn mit Alufolie ab.
Das Abdecken mit Alufolie hilft, die Feuchtigkeit während des Garens zu erhalten.
Braten Sie den Truthahn im Ofen und entfernen Sie die Folie in der letzten Stunde des Garens, um den Speck knusprig zu machen.
Das Entfernen der Folie lässt den Speck knusprig und goldbraun werden.
Sobald der Truthahn eine Innentemperatur von 70°C erreicht hat, nehmen Sie ihn aus dem Ofen.
Der Truthahn gart weiter, während er ruht, und erreicht die ideale Temperatur.
Lassen Sie den Truthahn 20-30 Minuten ruhen, bevor Sie ihn aufschneiden.
Das Ruhen lässt die Säfte sich verteilen, wodurch das Fleisch saftig bleibt.
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