Eine köstliche Beilage mit zarten Karotten, die in einer süßen und würzigen Aprikosen-Glasur gehüllt sind.
Die Karotten schälen und in gleich große Stücke schneiden.
Das Schneiden der Karotten in gleichmäßige Stücke sorgt für ein gleichmäßiges Garen.
Die Karotten in einen Kochtopf geben und genug Wasser hinzufügen, um sie zu bedecken. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie zart sind.
Die Karotten mit einer Gabel überprüfen, um sicherzustellen, dass sie zart, aber nicht überkocht sind.
Die Karotten abtropfen lassen und zurück in den Kochtopf geben.
Das Sieb vorsichtig schütteln, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
Die Aprikosenmarmelade, Butter, Zitronensaft und Muskatnuss zu den Karotten im Kochtopf hinzufügen. Bei mittlerer Hitze rühren, bis die Karotten gut überzogen sind und die Glasur erhitzt ist.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass die Glasur am Topfboden kleben bleibt.
Die glasierten Karotten warm als Beilage servieren.
Mit einem Spritzer frischer Petersilie garnieren für mehr Farbe und Geschmack.
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