Diese gesunden veganen Kleie-Muffins sind ein köstlicher und nahrhafter Genuss, perfekt für das Frühstück oder einen Snack.
Heizen Sie den Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
Legen Sie ein Muffinblech mit Papierförmchen aus.
Die Verwendung von Papierförmchen erleichtert die Reinigung und verhindert das Ankleben.
In einer großen Rührschüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen.
Die trockenen Zutaten gründlich verquirlen, um eine gleichmäßige Verteilung zu gewährleisten.
In einer anderen Schüssel die Sojamilch, Apfelmus, gemahlene Leinsamen und Vanilleextrakt vermengen.
Lassen Sie die Mischung einige Minuten ruhen, damit die Leinsamen eindicken.
Die nassen und trockenen Zutaten kombinieren und vorsichtig umrühren, bis sie gerade vermischt sind.
Übermixen vermeiden, um die Muffins zart zu halten.
Die Rosinen und Sonnenblumenkerne unterheben.
Vorsichtig unterheben, um die Zutaten gleichmäßig zu verteilen, ohne zu übermixen.
Den Teig in das vorbereitete Muffinblech löffeln, wobei jede Vertiefung etwa drei Viertel voll ist.
Ein Eisportionierer sorgt für gleichmäßige Portionen.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Das Muffinblech während des Backens einmal drehen, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen auf einem Kuchengitter verhindert, dass die Muffins matschig werden.
Servieren Sie die Muffins als gesunden Snack oder Frühstücksoption.
Mit einer Tasse Tee oder Kaffee für einen köstlichen Genuss kombinieren.
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