Diese herzhaften Cheddar-Muffins sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Käsemuffins, mit einem Hauch von Kräutern und einer feuchten Textur.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor und fetten Sie ein Muffinblech ein.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Backen zu gewährleisten.
In einer Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
Schlagen Sie die trockenen Zutaten, um die Treibmittel gleichmäßig zu verteilen.
In einer anderen Schüssel die Cheddar-Käse, Joghurt, geschmolzene Butter, Eier und Petersilie vermengen.
Stellen Sie sicher, dass die Butter leicht abgekühlt ist, bevor Sie sie mischen, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
Fügen Sie die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Nicht übermixen.
Übermixen kann zu dichten Muffins führen, also mischen Sie, bis kein trockenes Mehl mehr sichtbar ist.
Teilen Sie den Teig gleichmäßig auf die Muffinblech-Förmchen auf.
Verwenden Sie einen Eisportionierer für gleichmäßig große Muffins.
Backen Sie die Muffins im vorgeheizten Ofen 15-20 Minuten lang, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Drehen Sie das Muffinblech während des Backens zur Hälfte für eine gleichmäßige Bräunung.
Lassen Sie die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.
Das Abkühlen im Blech hilft, die Muffins zu festigen und erleichtert das Herausnehmen.
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