Eine köstliche Abwandlung des klassischen Reises, durchzogen mit aromatischen Kräutern und einem Hauch von Parmesan für eine wohltuende Beilage.
Erhitze das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze.
Die Verwendung von extra nativem Olivenöl verleiht dem Gericht einen reichen Geschmack.
Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch in den Topf hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Häufig umrühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Rühre den Reis ein und koche ihn eine Minute lang, um ihn leicht zu rösten.
Das Rösten des Reises verstärkt seinen nussigen Geschmack.
Gieße die Gemüsebrühe hinein, füge den Rosmarinzweig hinzu und würze mit Pfeffer.
Stelle sicher, dass die Brühe warm ist, um die Kochtemperatur aufrechtzuerhalten.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig, decke den Topf ab und lasse ihn köcheln, bis der Reis zart ist, etwa 15 Minuten.
Vermeide es, den Deckel während des Kochens zu heben, um den Dampf im Topf zu halten.
Nehme den Topf vom Herd, entferne den Rosmarinzweig und rühre den Parmesan und die Petersilie ein.
Das Hinzufügen des Käses vom Herd verhindert, dass er klumpt.
Serviere den Reis warm, garniert mit zusätzlicher Petersilie, falls gewünscht.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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