Ein herzhaftes und geschmackvolles langsam gekochtes Schweine-Posole, perfekt für eine tröstliche Mahlzeit.
Schneide die Schweineschulter in mundgerechte Würfel.
Das Schneiden des Schweinefleischs in gleichmäßige Stücke sorgt für gleichmäßiges Garen.
Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze und brate die Schweinewürfel an, bis sie von allen Seiten braun sind.
Das Anbraten des Schweinefleischs verbessert den Geschmack, indem eine karamellisierte Kruste entsteht.
Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
Das Hacken des Knoblauchs entfaltet seinen vollen Geschmack.
Füge die Zwiebel und den Knoblauch zur Pfanne hinzu und brate sie an, bis sie weich sind.
Koche die Zwiebeln, bis sie durchsichtig sind, für einen süßeren Geschmack.
Übertrage das Schweinefleisch, die Zwiebel und den Knoblauch in den Schongarer.
Schichte die Zutaten gleichmäßig für ein konsistentes Garen.
Füge das Hominy, die gewürfelten Tomaten, die grünen Chilis, Salz, Thymian, Kreuzkümmel und Paprika in den Schongarer hinzu.
Rühre vorsichtig um, um alle Zutaten zu vermischen, ohne das Hominy zu zerdrücken.
Stelle den Schongarer auf niedrig und koche 6 Stunden lang.
Das Garen auf niedriger Stufe lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Serviere das Posole heiß, garniert mit frischem Koriander und Limettenscheiben.
Frische Garnierungen verbessern die Präsentation und den Geschmack des Gerichts.
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