Eine köstliche Variante gefüllter Hähnchen, mit einer cremigen Spinatfüllung und einer knusprigen, gebackenen Kruste.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Das Vorheizen sorgt für gleichmäßiges Garen von Anfang an.
In einer großen Pfanne den frischen Spinat bei mittlerer Hitze etwa 2 Minuten lang garen, bis er verwelkt ist. Herausnehmen und beiseite stellen.
Kurzes Garen des Spinats erhält seine lebendige Farbe und Nährstoffe.
In derselben Pfanne die gehackte Zwiebel, die Champignons und den gehackten Knoblauch anbraten, bis sie weich sind, etwa 3 Minuten. Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen und dann den gegarten Spinat unterrühren. Vom Herd nehmen.
Das Hinzufügen von Gewürzen während des Kochens verstärkt ihren Geschmack.
Die Hähnchenbrust mit einem Fleischklopfer gleichmäßig plattieren.
Gleichmäßige Dicke sorgt für gleichmäßiges Garen.
Die Spinatmischung in der Mitte jeder Hähnchenbrust verteilen. Fest aufrollen und mit Zahnstocher sichern.
Festes Rollen verhindert, dass die Füllung herausfällt.
In einer Rührschüssel das Ei und das Wasser verquirlen. In einer anderen Schüssel die Semmelbrösel, den Parmesan und das Paprikapulver vermengen.
Die Verwendung separater Schüsseln für feuchte und trockene Zutaten hält den Panierprozess ordentlich.
Jede Hähnchenrolle in die Eimischung tauchen und dann mit der Semmelbröselmischung panieren.
Eine gleichmäßige Panade sorgt für eine knusprige Kruste.
Die Rollen mit der Nahtseite nach unten in eine gefettete Auflaufform legen. Mit geschmolzener Butter beträufeln.
Die Nahtseite nach unten hilft, die Form der Rollen zu halten.
Im vorgeheizten Ofen 25 Minuten backen, oder bis das Hähnchen vollständig gegart und die Panade goldbraun ist.
Ein Fleischthermometer sorgt dafür, dass das Hähnchen auf eine sichere Temperatur gegart wird.
Die Hähnchenrollen warm servieren, nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Sofort servieren, um das Gericht in seiner besten Form zu genießen.
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