Un delizioso piatto di pollo ispirato al Mediterraneo, guarnito con un fresco e saporito mix di pomodoro e olive.
Unire i pomodori, le olive, la feta, il basilico, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe in una ciotola per mescolare. Mescolare delicatamente per combinare e mettere da parte.
Lasciare riposare il topping per alcuni minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Condire le fettine di pollo con sale e pepe su entrambi i lati.
Asciugare il pollo prima di condirlo per aiutare le spezie ad aderire meglio.
Scaldare una padella per grigliare a fuoco medio-alto e spennellarla con l'olio d'oliva rimanente.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere il pollo per ottenere una buona rosolatura.
Cuocere le fettine di pollo per 2-3 minuti su ciascun lato fino a cottura completa.
Evitare di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Trasferire il pollo cotto su un piatto da portata e coprire leggermente con un foglio di alluminio per mantenerlo caldo.
Far riposare il pollo consente ai succhi di redistribuirsi, mantenendolo umido.
Guarnire ogni fettina di pollo con il mix di pomodoro e olive preparato e servire.
Guarnire con ulteriori foglie di basilico per un tocco fresco.
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