Un'insalata rinfrescante e colorata ispirata alla Thailandia con un condimento cremoso di mandorle.
In una ciotola per mescolare, sbatti insieme il burro di mandorle, la salsa di soia, il miele, l'aglio tritato, lo zenzero grattugiato, la salsa piccante e il succo di un lime fino a ottenere un composto liscio.
Se il condimento è troppo denso, aggiungi un po' d'acqua per raggiungere la consistenza desiderata.
Usando un pelapatate, crea delle strisce di zucchine e carote.
Per strisce uniformi, applica una pressione costante mentre pela.
Affetta finemente il cavolo viola e le cipolle verdi.
Usa un coltello affilato per tagli puliti e per preservare la freschezza delle verdure.
Unisci tutte le verdure preparate in una grande ciotola.
Mescola delicatamente le verdure per evitare di danneggiarle.
Versa il condimento sulle verdure e mescola fino a quando non sono uniformemente ricoperte.
Aggiungi il condimento gradualmente per controllare la quantità utilizzata e evitare di condire troppo.
Servi l'insalata immediatamente, guarnita con le punte delle cipolle verdi riservate.
Per un tocco extra, cospargi sopra dei semi di sesamo o delle arachidi tritate.
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