Questi pancake sono un delizioso twist sul classico preferito per la colazione, combinando la dolcezza naturale delle banane e l'esplosione di mirtilli.
Unisci il latte e l'aceto in una ciotola piccola e lascialo riposare per 5 minuti per farlo cagliare.
Questo crea un sostituto del latticello, che aiuta a rendere i pancake morbidi.
In una ciotola grande, mescola insieme la farina integrale, la farina 00, lo zucchero, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio, il sale e la cannella.
Mescolare accuratamente gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme degli agenti lievitanti.
Schiaccia la banana in una ciotola separata e aggiungila al composto di latte.
Utilizzare una banana matura esalta la dolcezza e il sapore dei pancake.
Versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola fino a quando non sono appena combinati. Evita di mescolare troppo.
Mescolare troppo può portare a pancake densi, quindi mescola solo fino a quando gli ingredienti sono incorporati.
Scalda una piastra o una padella a fuoco medio e ungila leggermente con burro o olio.
Assicurati che la padella sia riscaldata uniformemente per cuocere i pancake in modo uniforme.
Versa 1/4 di tazza di impasto sulla piastra per ogni pancake. Cospargi alcuni mirtilli sopra.
Aggiungere i mirtilli direttamente all'impasto assicura che siano distribuiti uniformemente.
Cuoci fino a quando si formano bolle sulla superficie e i bordi sembrano solidi, poi gira e cuoci l'altro lato fino a doratura.
Cuoci a fuoco medio per evitare di bruciare e assicurarti che i pancake siano cotti in modo uniforme.
Servi caldo con i tuoi condimenti preferiti come sciroppo, burro o frutta aggiuntiva.
Per un'opzione più sana, guarnisci con yogurt greco e un filo di miele.
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