Una deliziosa variante del classico pane alla banana, con gocce di cioccolato e un pizzico di vaniglia.
Preriscalda il forno a 175°C e imburra uno stampo per plumcake.
Imburrare lo stampo assicura una facile rimozione del plumcake dopo la cottura.
In una ciotola per mescolare, monta insieme lo zucchero e il burro fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Il burro a temperatura ambiente si mescola più facilmente e crea un impasto più liscio.
Aggiungi le uova una alla volta, mescolando bene dopo ogni aggiunta.
Aggiungere le uova gradualmente aiuta a mantenere la consistenza dell'impasto.
Schiaccia le banane e mescolale nel composto insieme all'estratto di vaniglia.
Usa una forchetta per schiacciare le banane per una consistenza leggermente grumosa.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il bicarbonato di sodio e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi nell'impasto.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescolare eccessivamente può rendere il plumcake denso, quindi mescola fino a quando non è appena combinato.
Incorpora delicatamente le gocce di cioccolato.
Ricoprire le gocce di cioccolato con un po' di farina può prevenire che affondino sul fondo.
Versa l'impasto nello stampo per plumcake preparato e livella la superficie.
Batti delicatamente lo stampo sul piano di lavoro per rimuovere le bolle d'aria.
Cuoci nel forno preriscaldato per 50-60 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Controlla il plumcake dopo 50 minuti per evitare di cuocerlo troppo.
Lascia raffreddare il plumcake nello stampo per 10 minuti prima di trasferirlo su una griglia per raffreddarlo completamente.
Raffreddare il plumcake nello stampo aiuta a farlo solidificare e rende più facile la rimozione.
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