Un piatto delizioso con polpette di pollo tenere servite con una salsa ai funghi ricca e cremosa.
Unire il pollo macinato, il pangrattato, l'estragone, la cipolla e la maionese in una ciotola per mescolare.
Mescolare delicatamente per evitare di lavorare troppo la carne, il che può rendere le polpette dense.
Dividere il composto in porzioni uguali e formare delle polpette.
Usare mani leggermente umide per evitare che il composto si attacchi.
Scaldare una padella a fuoco medio e ungere leggermente. Cuocere le polpette per circa 8 minuti per lato fino a doratura e cotte.
Evitare di premere le polpette durante la cottura per mantenere i loro succhi.
Rimuovere le polpette dalla padella e tenerle in caldo.
Coprire le polpette con un foglio di alluminio per tenerle calde mentre si prepara la salsa.
Sciogliere il burro nella stessa padella e soffriggere le cipolle verdi e i funghi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescolare frequentemente per evitare che le verdure si attacchino alla padella.
Aggiungere il vino bianco e la panna nella padella, ridurre il fuoco e far sobbollire fino a quando la salsa si addensa.
Lasciare sobbollire delicatamente la salsa per sviluppare i suoi sapori.
Servire le polpette guarnite con la salsa ai funghi.
Guarnire con erbe fresche per un tocco di colore e sapore in più.
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