Una zuppa confortante e sostanziosa, perfetta per le giornate fredde, con tenero manzo, orzo nutriente e un mix di verdure.
Scalda l'olio d'oliva in una pentola grande a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere il manzo per ottenere una buona rosolatura.
Aggiungi il manzo e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Rosola il manzo in porzioni se necessario per evitare di sovraffollare la pentola.
Aggiungi l'aglio e la cipolla, cuocendo fino a quando non sono fragranti e ammorbiditi.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi le carote, il sedano e i funghi, mescolando per combinare.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Versa il brodo di manzo e aggiungi i pomodori a cubetti, l'orzo, il prezzemolo, il basilico, i fiocchi di peperoncino rosso e la foglia di alloro.
Mescola bene per assicurarti che tutti gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Porta il composto a ebollizione, poi riduci il fuoco al minimo e fai sobbollire per 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
Controlla la zuppa di tanto in tanto e aggiungi acqua se diventa troppo densa.
Condire con sale e pepe nero a piacere prima di servire.
Assaggia la zuppa prima di aggiungere il sale, poiché il brodo potrebbe già contenere del sale.
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