Una deliziosa variante della classica Tarte Tatin, questa ricetta combina mele caramellate con una crosta di pasta sfoglia burrosa per un dessert elegante e facile da preparare.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Il preriscaldamento assicura una cottura uniforme e una crosta dorata.
In uno stampo rotondo, distribuisci uniformemente lo zucchero semolato e metti il burro a pezzetti sopra di esso.
Distribuisci il burro uniformemente per garantire una caramellizzazione uniforme.
Metti lo stampo nel forno per circa 10 minuti, o fino a quando lo zucchero e il burro si sciolgono e iniziano a caramellare.
Tieni d'occhio il caramello per evitare che bruci.
Nel frattempo, sbuccia, elimina il torsolo e affetta le mele in spicchi uniformi.
Fette uniformi assicurano una cottura omogenea.
Disponi le fette di mela in modo decorativo sopra il caramello nella teglia, sovrapponendole leggermente.
Una disposizione decorativa migliora la presentazione.
Cospargi la cannella in polvere uniformemente sulle mele.
Regola la quantità di cannella secondo il tuo gusto.
Cuoci le mele in forno per 30 minuti, scoperto.
Copri con un foglio di alluminio se le mele iniziano a scurirsi troppo.
Stendi la pasta sfoglia e ritagliala per adattarla alla teglia. Fai dei buchi con una forchetta.
Fare dei buchi evita che la pasta si gonfi in modo irregolare.
Posiziona la pasta sopra le mele, ripiegando i bordi verso il basso nella teglia.
Assicurati che la pasta copra completamente le mele per una finitura ordinata.
Cuoci la torta per altri 20 minuti, o fino a quando la pasta è dorata.
Controlla frequentemente la pasta per evitare che diventi troppo scura.
Lascia raffreddare la torta per 10 minuti, poi capovolgila su un piatto da portata.
Usa un piatto più grande della teglia per raccogliere eventuali gocce di caramello.
Servi caldo, eventualmente con panna montata o gelato.
Servire caldo esalta i sapori e la consistenza.
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