Una deliziosa variante del classico purè di patate, che incorpora aglio ed erbe fresche per un sapore elevato.
Sbucciare e tagliare le patate a pezzi di dimensioni uniformi.
Tagliare le patate in pezzi uniformi assicura una cottura omogenea.
Mettere le patate in una pentola grande e coprire con acqua fredda. Aggiungere il sale e portare a ebollizione. Cuocere fino a quando sono tenere, circa 15-20 minuti.
Iniziare con acqua fredda aiuta le patate a cuocere uniformemente dall'interno verso l'esterno.
Scolare le patate e rimetterle nella pentola. Aggiungere il burro, il latte, l'aglio arrosto e il timo.
Scaldare leggermente il latte prima di aggiungerlo evita di raffreddare le patate.
Schiacciare il composto fino a ottenere una consistenza liscia e cremosa. Regolare il condimento con ulteriore sale e pepe se necessario.
Evitare di schiacciare eccessivamente per non rendere le patate appiccicose.
Trasferire il purè di patate in un piatto da portata e guarnire con una spolverata di timo fresco. Servire caldo.
Servire immediatamente assicura la migliore consistenza e sapore.
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