Eine wohltuende und geschmackvolle Suppe, perfekt für jeden Anlass.
Die Bohnen gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
Das Abspülen entfernt Schmutz und verbessert die Textur der Bohnen.
Die Bohnen in einen großen Topf geben und mit Wasser bedecken.
Stellen Sie sicher, dass der Wasserspiegel etwa 5 cm über den Bohnen liegt.
Das Wasser zum Kochen bringen, dann vom Herd nehmen und die Bohnen 1 Stunde lang einweichen lassen.
Diese schnelle Einweichmethode spart Zeit im Vergleich zum Übernacht-Einweichen.
Die Bohnen abtropfen lassen und abspülen, das Einweichwasser wegschütten.
Das erneute Abspülen hilft, verbleibende Stärke zu entfernen.
Im selben Topf die Bohnen, den Schinken-Knochen und 3 Liter frisches Wasser kombinieren.
Frisches Wasser sorgt für einen klaren Geschmack.
Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 2 Stunden lang köcheln lassen.
Langsame Köcheln lässt die Aromen miteinander verschmelzen.
Die gehackte Zwiebel, den gehackten Knoblauch, den gewürfelten Sellerie und die Petersilie in den Topf geben.
Das Gemüse in kleine, gleichmäßige Stücke schneiden für gleichmäßiges Garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und eine weitere Stunde köcheln lassen.
Die Suppe regelmäßig probieren, um die Würze anzupassen.
Den Schinken-Knochen aus dem Topf nehmen, das Fleisch zerkleinern und wieder in die Suppe geben.
Fettige oder zähe Teile wegwerfen für eine reinere Textur.
Die Suppe heiß servieren, nach Belieben mit zusätzlicher Petersilie garnieren.
Mit knusprigem Brot für eine sättigende Mahlzeit kombinieren.
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