Una deliziosa variante dei classici taquitos, questi involtini di pollo e formaggio al forno sono croccanti, saporiti e perfetti per ogni occasione.
Preriscalda il forno a 220°C e ungi leggermente una teglia da forno.
Preriscaldare assicura una cottura uniforme e una consistenza croccante.
Scalda l'olio d'oliva in una padella a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non si ammorbidisce, circa 3-5 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che la cipolla bruci.
Aggiungi l'aglio tritato, il cumino macinato, la paprika affumicata e il sale marino nella padella. Mescola e cuoci per altri 2-3 minuti fino a quando non diventa fragrante.
Cucinare le spezie ne esalta il sapore.
Togli la padella dal fuoco e aggiungi il coriandolo tritato e il pollo sfilacciato.
Mescola bene per assicurarti che il pollo sia uniformemente ricoperto dalle spezie.
Scalda brevemente le tortillas in una padella asciutta o nel microonde per renderle flessibili.
Le tortillas calde sono più facili da arrotolare senza rompersi.
Posiziona una porzione del ripieno di pollo nella parte inferiore di una tortilla, cospargi con formaggio grattugiato e arrotola strettamente. Metti con la chiusura verso il basso sulla teglia.
Non riempire troppo per evitare che gli involtini esplodano.
Spennella leggermente gli involtini con olio d'oliva e cuoci in forno per 12-15 minuti o fino a doratura e croccantezza.
Spennellare con olio aiuta a ottenere una consistenza croccante.
Servi gli involtini caldi con i tuoi intingoli preferiti come salsa o guacamole.
Servire immediatamente assicura che gli involtini rimangano croccanti.
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