Una deliziosa variante delle classiche barrette di banana con un ricco vortice di cioccolato.
Preriscalda il forno a 175°C e prepara una teglia 13x9 ungendo o rivestendo con carta da forno.
Usare la carta da forno rende più facile rimuovere le barrette dopo la cottura.
In una ciotola, monta il burro e il sostituto dello zucchero fino a ottenere un composto leggero e spumoso.
Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente per una miscelazione più facile.
Aggiungi gli albumi e l'estratto di vaniglia al composto montato e sbatti fino a quando non è ben amalgamato.
Sbatti il composto solo fino a quando non è amalgamato per evitare di mescolare troppo.
Schiaccia le banane e uniscile al composto umido.
Usa una forchetta o uno schiacciapatate per schiacciare le banane in modo uniforme.
In una ciotola separata, setaccia insieme la farina, il lievito, il bicarbonato e il sale.
Setacciare gli ingredienti secchi può aiutare a evitare grumi.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non sono appena combinati.
Mescola delicatamente per evitare di lavorare troppo l'impasto.
Dividi l'impasto a metà e mescola il cacao in polvere in una metà.
Mescola bene per assicurarti che il cacao sia distribuito uniformemente.
Stendi l'impasto al cioccolato uniformemente nella teglia preparata, poi aggiungi l'impasto semplice sopra. Usa un coltello per mescolare i due impasti insieme.
Crea un effetto marmorizzato mescolando delicatamente.
Cuoci nel forno preriscaldato per 25-30 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro esce pulito.
Controlla la cottura qualche minuto prima per evitare di cuocere troppo.
Lascia raffreddare completamente le barrette prima di tagliarle a quadrati e servire.
Raffreddare completamente assicura tagli netti e una migliore consistenza.
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