Diese nussigen Haferpfannkuchen sind eine köstliche Abwandlung des klassischen Frühstücksgerichts, mit einer herzhaften Mischung aus Hafer und Nüssen, garniert mit einem frischen Apfelbelag.
Vermengen Sie das Vollkornmehl, das Weizenmehl, die Haferflocken, das Maismehl, das Backpulver, das Natron und den Muskatnuss in einer Küchenmaschine.
Pulse die Zutaten kurz, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig vermischt sind.
In einer Rührschüssel die geschmolzene Butter, die Eier, die Buttermilch und den Honig glatt rühren.
Stellen Sie sicher, dass die Butter nicht zu heiß ist, um das Kochen der Eier zu vermeiden.
Fügen Sie die trockene Mischung nach und nach zu den nassen Zutaten hinzu und rühren Sie, bis alles gerade so vermischt ist. Falten Sie die gehackten Pekannüsse unter.
Den Teig nicht zu stark vermischen, um die Pfannkuchen leicht und fluffig zu halten.
Erhitzen Sie eine Griddle bei mittlerer Hitze und besprühen Sie sie mit Kochspray. Gießen Sie den Teig auf die Griddle, um Pfannkuchen zu formen. Kochen, bis Blasen auf der Oberfläche entstehen, dann wenden und goldbraun backen.
Verwenden Sie eine Kelle, um gleichmäßig große Pfannkuchen zu gewährleisten.
Servieren Sie die Pfannkuchen warm, garniert mit geschnittenen Äpfeln.
Für zusätzliche Süße mit etwas Honig oder Ahornsirup beträufeln.
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