Eine köstliche Variante gefüllter Eichelkürbisse, die eine herzhafte Füllung aus sautiertem Gemüse, Nüssen und geschmolzenem Cheddar-Käse bietet.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 200°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, um gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schneiden Sie den Eichelkürbis in der Mitte durch und entfernen Sie die Kerne.
Verwenden Sie einen stabilen Löffel, um die Kerne leicht zu entfernen.
Reiben Sie die Schnittflächen des Kürbisses mit einer Prise Salz ein und legen Sie sie mit der Schnittfläche nach unten in eine Auflaufform.
Ein wenig Wasser in die Auflaufform kann helfen, den Kürbis zu dämpfen.
Backen Sie den Kürbis im Ofen etwa 35 Minuten lang, oder bis er zart ist.
Überprüfen Sie den Kürbis mit einer Gabel, um sicherzustellen, dass er durchgegart ist.
Während der Kürbis backt, erhitzen Sie Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
Lassen Sie die Butter vollständig schmelzen, bevor Sie andere Zutaten hinzufügen.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Brokkoliröschen, Champignons und Sellerie in die Pfanne hinzu und sautieren Sie sie etwa 4 Minuten lang.
Häufig umrühren, um ein Ankleben zu verhindern.
Rühren Sie die Walnüsse, Basilikum, braunen Zucker und Sojasauce ein und mischen Sie gut.
Probieren Sie die Füllung und passen Sie die Gewürze nach Bedarf an.
Nehmen Sie den Kürbis aus dem Ofen und drehen Sie ihn mit der Schnittfläche nach oben.
Gehen Sie vorsichtig mit dem heißen Kürbis um, um Verbrennungen zu vermeiden.
Füllen Sie die Kürbishälften mit der Gemüsemischung und bestreuen Sie sie mit geriebenem Cheddar-Käse.
Drücken Sie die Füllung sanft zusammen, damit sie an Ort und Stelle bleibt.
Geben Sie die gefüllten Kürbisse zurück in den Ofen und backen Sie sie weitere 5 Minuten, oder bis der Käse geschmolzen und sprudelnd ist.
Behalten Sie den Käse im Auge, um ein Überbräunen zu verhindern.
Servieren Sie die gefüllten Kürbisse warm und genießen Sie.
Garnieren Sie mit frischem Basilikum für einen Farbtupfer.
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