Ein tröstliches und traditionelles norwegisches Gericht, das zartes Lamm und Kohl in einem geschmackvollen Eintopf vereint.
Schneide den Kohl in Spalten und lasse den Strunk intakt, damit die Schichten zusammenhalten.
Der Strunk hilft, dass die Kohlspalten während des Kochens ihre Form behalten.
Lege die Lammstücke gleichmäßig auf den Boden eines großen Topfes.
Beginne mit den fettesten Lammstücken, um Geschmack in den Topf zu bringen.
Füge eine Schicht Kohlspalten über das Lamm hinzu.
Ordne die Kohlspalten eng an, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Streue einige Pfefferkörner, Salz und ein wenig Mehl über die Schichten.
Verteile die Gewürze gleichmäßig für einen ausgewogenen Geschmack.
Wiederhole den Schichtprozess, bis alle Zutaten verwendet sind, und schließe mit einer Schicht Kohl ab.
Drücke die Schichten leicht nach unten, um sie etwas zu verdichten.
Füge Wasser in den Topf hinzu, bis es die oberste Schicht Kohl gerade bedeckt.
Verwende warmes Wasser, um den Kochprozess zu beschleunigen.
Bringe den Topf zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf ein Köcheln. Decke den Topf ab und koche etwa 2 Stunden, bis das Lamm zart ist.
Überprüfe gelegentlich, ob genug Flüssigkeit im Topf ist.
Serviere den Eintopf heiß, garniert mit frischer Petersilie, wenn gewünscht.
Serviere dazu gekochte Kartoffeln oder knuspriges Brot für eine vollständige Mahlzeit.
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