Uno stufato di manzo sostanzioso e saporito cotto nel vino rosso, perfetto per serate accoglienti.
Mescola la farina, il sale e il pepe in una ciotola.
Assicurati che le spezie siano mescolate uniformemente per una copertura consistente.
Ricopri i cubetti di manzo con il mix di farina.
Elimina la farina in eccesso per evitare grumi.
Fai sciogliere il burro in una pentola in ghisa a fuoco medio-alto.
Aspetta che il burro sia completamente sciolto e leggermente frizzante.
Aggiungi il manzo nella pentola e rosola su tutti i lati.
Non sovraffollare la pentola; rosola il manzo in lotti se necessario.
Aggiungi la cipolla, l'aglio, i funghi e le carote nella pentola.
Mescola di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
Versa il vino rosso e aggiungi la foglia di alloro, il prezzemolo e il timo.
Raschiare il fondo della pentola per deglassare e incorporare tutti i sapori.
Copri la pentola e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 2,5 ore.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che il livello del liquido sia sufficiente.
Rimuovi il coperchio e cuoci per altri 30 minuti.
Questo passaggio aiuta ad addensare la salsa e intensificare i sapori.
Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.
Servi con pane croccante o purè di patate per un pasto completo.
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