Una deliziosa variante del classico piatto di lenticchie e riso, con cipolle croccanti e un tocco di spezie.
Sbucciare e affettare finemente le cipolle.
Usa un coltello affilato per ottenere fette uniformi per una cottura omogenea.
Scaldare l'olio d'oliva in una grande padella a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo prima di aggiungere le cipolle per evitare che si attacchino.
Aggiungere le cipolle affettate e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a doratura e croccantezza, circa 20 minuti.
Mescola frequentemente verso la fine per evitare di bruciare.
Nel frattempo, sciacquare le lenticchie e il riso sotto acqua fredda.
Il risciacquo rimuove l'amido in eccesso e i detriti per un sapore più pulito.
Portare a ebollizione 3 tazze d'acqua in una pentola. Aggiungere le lenticchie e cuocere per 15 minuti.
Non cuocere troppo le lenticchie; devono mantenere la loro forma.
Aggiungere il riso, il cumino, il sale e il pepe nella pentola con le lenticchie. Mescolare bene, coprire e cuocere per altri 20 minuti a fuoco basso.
Controlla di tanto in tanto per assicurarti che l'acqua non sia evaporata completamente.
Servire le lenticchie e il riso su un piatto, guarnendo con cipolle croccanti e un cucchiaio di yogurt se desiderato.
Una spolverata di erbe fresche può aggiungere un tocco di colore e sapore.
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