Ein köstlicher und herzlicher Meeresfrüchte-Gumbo mit einer reichen, geschmackvollen Basis und einer Mischung aus Meeresfrüchten und Gemüse.
Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze und rühre nach und nach das Mehl ein, um eine Roux zu machen.
Ständig rühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine tiefbraune Farbe zu erreichen.
Füge die gewürfelte Zwiebel, Sellerie und Okra zur Roux hinzu und koche, bis sie weich sind.
Koche das Gemüse, bis es sein Aroma entfaltet und zart wird.
Gieße die Hühnerbrühe hinein und füge die gewürfelten Tomaten, Knoblauch und Lorbeerblätter hinzu. Gut umrühren.
Schabe den Boden des Topfes ab, um die gesamte Roux in die Brühe zu integrieren.
Lass die Mischung bei niedriger Hitze 1,5 Stunden köcheln, dabei gelegentlich umrühren.
Decke den Topf teilweise ab, damit der Dampf beim Köcheln entweichen kann.
Füge die Garnelen, Krabbenfleisch und File-Pulver in den Topf hinzu und koche weitere 10 Minuten.
Koche die Meeresfrüchte nicht zu lange, damit sie zart und geschmackvoll bleiben.
Serviere den Gumbo heiß über gekochtem Reis und genieße ihn.
Garniere mit gehackter Petersilie oder Frühlingszwiebeln für zusätzliche Frische.
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