Una deliziosa variante di un classico piatto di medaglioni di maiale, con una ricca salsa di cipolla e erbe.
Elimina il grasso in eccesso dal filetto di maiale e taglialo in medaglioni spessi 2,5 cm.
Assicurati che i medaglioni siano di spessore uniforme per una cottura omogenea.
Condisci i medaglioni con rosmarino, sale e pepe su entrambi i lati.
Premi delicatamente il condimento nella carne per una migliore aderenza.
Scalda metà dell'olio d'oliva in una padella grande a fuoco medio-alto e rosola i medaglioni di maiale su entrambi i lati fino a doratura. Rimuovi e metti da parte.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una rosolatura adeguata.
Aggiungi l'olio d'oliva rimanente nella padella e soffriggi le cipolle fino a quando non sono morbide e dorate, circa 10 minuti.
Mescola frequentemente per evitare che brucino.
Aggiungi il peperone rosso e l'aglio nella padella e cuoci per 2 minuti fino a quando non sono fragranti.
Trita finemente l'aglio per una distribuzione uniforme.
Versa il brodo di pollo e la salsa Worcestershire, poi porta a ebollizione e riduci della metà.
Raschiare il fondo della padella per incorporare tutti i sapori nella salsa.
Rimetti i medaglioni di maiale nella padella, ricoprendoli con la salsa, e cuoci per 2 minuti fino a riscaldamento.
Assicurati che il maiale sia completamente ricoperto per un sapore massimo.
Servi i medaglioni di maiale con la salsa di cipolla e peperoni, guarniti con ulteriore rosmarino se desiderato.
Accompagna con il tuo contorno preferito per un pasto completo.
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