Ein köstliches, mediterran inspiriertes Gericht mit zarten Lammkoteletts in einer reichhaltigen Tomaten-Kräutersauce.
Würzen Sie die Lammkoteletts mit Salz, Pfeffer und einer Prise getrockneter Petersilie.
Lassen Sie die Lammkoteletts nach dem Würzen einige Minuten ruhen, damit sie die Aromen aufnehmen.
Erhitzen Sie Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze und bräunen Sie die Lammkoteletts auf beiden Seiten.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Lamm hinzufügen, um eine gute Bräunung zu erzielen.
Nehmen Sie die Lammkoteletts heraus und stellen Sie sie beiseite. Fügen Sie in derselben Pfanne gewürfelte Tomaten, Tomatensauce, Zimt und Rotwein hinzu. Gut umrühren.
Kratzen Sie den Boden der Pfanne ab, um die angebratenen Stücke in die Sauce zu integrieren und zusätzlichen Geschmack zu erhalten.
Lassen Sie die Sauce bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
Halten Sie die Pfanne teilweise abgedeckt, um zu verhindern, dass die Sauce zu stark reduziert.
Geben Sie die Lammkoteletts zurück in die Pfanne und löffeln Sie die Sauce darüber. Decken Sie die Pfanne ab und lassen Sie sie bei schwacher Hitze 1 Stunde köcheln, dabei gelegentlich wenden.
Das Wenden der Lammkoteletts sorgt dafür, dass sie gleichmäßig garen und die Sauce aufnehmen.
Nehmen Sie die Lammkoteletts heraus und fügen Sie gekochten Reis und grüne Bohnen in die Pfanne hinzu. Gut mit der Sauce vermischen.
Stellen Sie sicher, dass der Reis und die grünen Bohnen warm sind, bevor Sie sie in die Sauce mischen.
Geben Sie die Lammkoteletts zurück in die Pfanne und lassen Sie sie weitere 10 Minuten köcheln.
Dieses letzte Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Servieren Sie die Lammkoteletts mit dem Reis und den grünen Bohnen, garniert mit frischer Petersilie.
Servieren Sie dazu einen griechischen Salat für ein vollständiges mediterranes Mahl.
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