Una zuppa confortante e sostanziosa con orzo, verdure e un tocco di Parmigiano.
Scalda l'olio d'oliva e il burro in una pentola grande a fuoco medio.
Usare un mix di olio d'oliva e burro fornisce un equilibrio di sapore e previene che il burro bruci.
Aggiungi la cipolla tritata, il sedano e l'aglio nella pentola e soffriggi fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per garantire una cottura uniforme e prevenire che si attacchino.
Incorpora le carote, le patate e l'orzo, rivestendoli con il composto.
Taglia le verdure in pezzi uniformi per garantire una cottura uniforme.
Versa il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Usa brodo a basso contenuto di sodio per controllare il livello di sale nella zuppa.
Riduci il fuoco al minimo, copri e lascia sobbollire per 30 minuti.
Mescola di tanto in tanto per evitare che l'orzo si attacchi sul fondo.
Condire con fiocchi di peperoncino rosso, basilico, maggiorana e rosmarino.
Regola il condimento a piacere, aggiungendo più erbe se desiderato.
Servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e una spolverata di formaggio Parmigiano.
Servi con una fetta di pane croccante per un pasto completo.
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