Questi pancake soffici al forno sono una deliziosa prelibatezza per la colazione, con una crosta dorata e gonfia e una copertura dolce e cremosa.
Preriscalda il forno a 220°C (425°F).
Assicurati che il forno sia completamente preriscaldato prima di inserire la pastella per una cottura uniforme.
In una ciotola media, sbatti leggermente le uova.
Usa una frusta per incorporare aria nelle uova per una consistenza più soffice.
Aggiungi la farina e il latte alle uova e mescola fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungi gradualmente la farina per evitare grumi nella pastella.
Metti 1 cucchiaio di burro in ciascuno dei due stampi per torta in vetro da 9 pollici e fai sciogliere nel forno.
Ruota il burro fuso per rivestire uniformemente il fondo.
Versa la pastella uniformemente negli stampi preparati.
Dividi la pastella equamente per garantire una cottura uniforme.
Cuoci nel forno preriscaldato per 10-15 minuti, o fino a quando i pancake sono gonfi e dorati.
Tieni d'occhio i pancake verso la fine del tempo di cottura per evitare che diventino troppo scuri.
Rimuovi dal forno e aggiungi della frutta fresca al centro di ciascun pancake.
Usa una varietà di frutti per una presentazione colorata.
Cospargi con zucchero di canna e aggiungi un cucchiaio di panna acida sopra.
Servi immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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