Un delizioso piatto saltato con maiale tenero e aglio aromatico, perfetto per un pasto veloce e saporito.
Affettare il maiale a strisce sottili e mettere da parte.
Tagliare il maiale in strisce uniformi assicura una cottura omogenea.
Sbucciare e tritare l'aglio, e tagliare il sedano e il peperone a pezzi.
Mantenere le verdure simili per dimensione per una cottura uniforme.
Scaldare un wok a fuoco alto e aggiungere 1 cucchiaio di olio di arachidi.
Assicurati che il wok sia caldo prima di aggiungere l'olio per evitare che si attacchi.
Aggiungere metà dell'aglio tritato nel wok e saltare fino a quando non è fragrante.
Mescolare costantemente per evitare di bruciare l'aglio.
Aggiungere il maiale nel wok e saltare fino a quando inizia a dorarsi.
Cuocere il maiale in lotti se necessario per evitare di sovraffollare il wok.
Rimuovere il maiale dal wok e mettere da parte.
Tenere il maiale caldo coprendolo leggermente con della carta stagnola.
Aggiungere l'olio di arachidi rimanente nel wok, seguito dal sedano e dal peperone. Saltare per 2 minuti.
Cuocere rapidamente le verdure per mantenere la loro croccantezza.
Rimettere il maiale nel wok e aggiungere la salsa di soia, l'aceto di riso, il sale marino e il pepe nero. Mescolare bene per combinare.
Assaggiare e regolare il condimento se necessario.
Versare l'olio di sesamo sul saltato, mescolare e togliere dal fuoco.
L'olio di sesamo aggiunge un aroma nocciolato; usarlo con parsimonia.
Servire il saltato immediatamente con riso al vapore o noodles.
Guarnire con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore extra.
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