Una deliziosa ricetta di prosciutto con glassa al miele e salsa di ananas speziata, perfetta per occasioni festive.
Metti il prosciutto in un grande contenitore e coprilo con acqua calda. Lascialo in ammollo per 45 minuti, poi sostituisci l'acqua con acqua calda fresca e lascia in ammollo per altri 45 minuti.
Mettere in ammollo il prosciutto aiuta ad alzare delicatamente la sua temperatura, garantendo una cottura uniforme.
Preriscalda il forno a 250°F e regola il ripiano nella posizione più bassa.
Preriscaldare il forno assicura una temperatura di cottura costante.
Rimuovi il prosciutto dall'acqua e dall'imballaggio. Mettilo in un sacchetto da forno con il lato tagliato rivolto verso il basso, sigilla il sacchetto e mettilo in una teglia da forno. Fai piccoli tagli nella parte superiore del sacchetto.
Il sacchetto da forno aiuta a trattenere l'umidità, mantenendo il prosciutto succoso.
Cuoci il prosciutto in forno fino a quando la temperatura interna raggiunge 100°F, circa 10 minuti per libbra.
Usa un termometro per carne per assicurarti che il prosciutto sia cotto alla temperatura corretta.
In una casseruola, unisci zucchero di canna, cannella, chiodi di garofano, noce moscata, zenzero, paprika, succo di ananas e miele. Cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la glassa è liscia e versabile.
Regola la consistenza della glassa aggiungendo più succo di ananas se necessario.
Rimuovi il prosciutto dal forno e aumenta la temperatura del forno a 350°F. Arrotola i lati del sacchetto da forno e conserva i succhi all'interno.
Mantenere i succhi nel sacchetto aggiunge sapore alla glassa.
Fissa le fette di ananas al prosciutto usando stuzzicadenti. Versa una porzione della glassa sul prosciutto e rimettilo in forno per 10 minuti. Ripeti questo processo due volte.
Glassare il prosciutto più volte assicura una copertura ricca e saporita.
Rimuovi il prosciutto dal forno e trasferiscilo su un piatto da portata. Servi con la glassa rimanente e le fette di ananas.
Servi la glassa in una salsiera per un facile versamento.
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