Una deliziosa variante dei classici peperoni arrostiti, arricchita con un tocco di aceto balsamico e basilico fresco.
Preriscalda il forno alla funzione grill e rivesti una teglia da forno con carta stagnola.
Usare la carta stagnola rende più facile la pulizia e previene l'attaccamento.
Lava i peperoni rossi e spennellali leggermente con olio d'oliva.
Spennellare i peperoni con olio aiuta a farli arrostire in modo uniforme.
Posiziona i peperoni sulla teglia e grigliali, girandoli di tanto in tanto, fino a quando la pelle è bruciacchiata su tutti i lati, circa 10 minuti per lato.
Tieni d'occhio i peperoni per evitare che si brucino troppo.
Trasferisci i peperoni arrostiti in una ciotola e coprili con pellicola trasparente. Lasciali riposare per 15 minuti.
Il riposo rende molto più facile la rimozione della pelle.
Rimuovi la pelle bruciacchiata, togli i semi e affetta i peperoni a strisce.
Usa un coltello per raschiare delicatamente via la pelle ostinata.
In una ciotola, mescola le strisce di peperoni con olio d'oliva, aglio tritato, aceto balsamico, sale, pepe e basilico fresco.
Mescola delicatamente per evitare di rompere le strisce di peperone.
Servi i peperoni arrostiti a temperatura ambiente come contorno o antipasto.
Guarnisci con foglie di basilico aggiuntive per un tocco fresco.
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