Un dessert delizioso e facile da preparare che combina cheesecake cremoso con un tocco di cocco.
In una grande ciotola per mescolare, unisci il mix per budino alla vaniglia, la panna acida e il formaggio cremoso ammorbidito.
Assicurati che il formaggio cremoso sia ammorbidito per evitare grumi nella miscela.
Utilizzando un frullatore elettrico, sbatti la miscela fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Inizia a bassa velocità per evitare schizzi, poi aumenta gradualmente la velocità.
Aggiungi gradualmente lo zucchero e l'estratto di vaniglia, mescolando fino a completo assorbimento.
Assaggia la miscela e regola la dolcezza se necessario.
Versa metà della miscela di formaggio cremoso nei bicchieri da portata, riempiendoli a metà.
Usa una sac à poche per una presentazione più pulita.
Aggiungi uno strato di ripieno di ciliegie sopra la miscela di formaggio cremoso.
Riserva un po' di ripieno di ciliegie per guarnire.
Completa con la restante miscela di formaggio cremoso, riempiendo i bicchieri quasi fino all'orlo.
Liscia il strato superiore con il dorso di un cucchiaio per una finitura uniforme.
Guarnisci con il ripieno di ciliegie riservato e cospargi il cocco grattugiato sopra.
Metti in frigo i bicchieri per 30 minuti prima di servire per una consistenza più soda.
Servire immediatamente o refrigerare fino al momento di gustare.
Queste coppette sono ancora più buone se refrigerate per alcune ore.
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