Ein köstlicher gegrillter Hühnchensalat mit einer fruchtigen Note, perfekt für eine leichte und geschmackvolle Mahlzeit.
Erhitze den Balsamico-Essig in einem kleinen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis er um die Hälfte reduziert ist.
Gelegentlich umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern und eine gleichmäßige Reduktion zu gewährleisten.
Rühre das Olivenöl und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer in den reduzierten Balsamico-Essig ein.
Gut mischen, um die Aromen gleichmäßig zu kombinieren.
Bestreiche die Hähnchenbrust mit der Balsamico-Glasur und lege sie auf den vorgeheizten Grill.
Kochen, bis das Hühnchen vollständig durchgegart ist und schöne Grillstreifen hat.
Lege die Pfirsichhälften mit der Schnittfläche nach unten auf den Grill und grille sie, bis sie karamellisiert sind.
Bestreiche die Pfirsiche mit etwas von der Glasur für zusätzlichen Geschmack.
Kombiniere den Koriander, das Olivenöl und eine Prise Salz in einem Mixer und püriere alles, bis es glatt ist.
Füge einen Spritzer Wasser hinzu, wenn das Dressing zu dick ist.
Vermenge den Römersalat und die Gurkenscheiben mit dem Koriander-Dressing in einer Salatschüssel.
Sichere, dass das Dressing alle Blätter gleichmäßig umhüllt.
Schneide das gegrillte Hühnchen und richte es zusammen mit den gegrillten Pfirsichen über den Salat an.
Arrangiere die Komponenten ansprechend für eine schöne Präsentation.
Bestreue das Ganze mit gehobeltem Parmesan und serviere sofort.
Serviere, solange das Hühnchen und die Pfirsiche warm sind, für das beste Erlebnis.
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