Un delizioso e veloce stir-fry con manzo tenero e una saporita salsa di prugne piccanti.
Pulisci il manzo e taglialo a fette sottili contro fibra.
Tagliare contro fibra assicura che il manzo rimanga tenero durante la cottura.
In una ciotola, unisci le fette di manzo, la salsa di prugne, la salsa di soia, l'aglio, lo zenzero, il peperoncino, lo zucchero, il sherry e l'amido di mais. Mescola bene per ricoprire il manzo.
Lasciare marinare il manzo migliora il sapore e la tenerezza.
Copri la ciotola e lascia marinare il manzo in frigorifero per almeno 30 minuti.
Per un sapore più profondo, puoi marinare il manzo durante la notte.
Scalda un wok a fuoco alto e aggiungi un po' d'olio. Fai saltare il manzo in lotti fino a doratura, poi rimuovilo dal wok.
Cuocere in lotti evita l'affollamento, assicurando una cottura uniforme.
Rimetti tutto il manzo nel wok. Aggiungi la marinata riservata, acqua e salsa di ostriche. Mescola fino a quando la salsa si addensa e ricopre il manzo.
Continua a mescolare per evitare che la salsa si attacchi al wok.
Servi lo stir-fry di manzo caldo su riso al vapore o noodles.
Guarnisci con cipollotti tritati o semi di sesamo per un sapore e una presentazione aggiuntivi.
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