Ein köstliches Hähnchengericht mit einer süßen und würzigen Glasur, ergänzt durch zartes Gemüse.
Die Butter und das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kombination aus Butter und Öl verhindert, dass die Butter verbrennt, und verleiht zusätzlichen Geschmack.
Die Hähnchenbrustfilets in die Pfanne geben und auf beiden Seiten goldbraun braten.
Die Pfanne nicht überfüllen, um eine gleichmäßige Bräunung zu ermöglichen.
Den gehackten Knoblauch in die Pfanne geben und anbraten, bis er duftet.
Ständig rühren, um zu verhindern, dass der Knoblauch verbrennt.
Den trockenen Sherry, Honig, Zitronensaft und Salz hinzufügen und umrühren, um alles zu vermengen.
Die Pfanne ablöschen, indem man den Boden abkratzt, um alle Aromen in die Sauce zu integrieren.
Die Pfanne abdecken und köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
Die Garstufe des Hähnchens überprüfen, indem man in den dicksten Teil schneidet, um sicherzustellen, dass kein Rosa mehr vorhanden ist.
Die Frühlingszwiebeln und Karotten in die Pfanne geben und kochen, bis sie zart-knackig sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen des Gemüses zu gewährleisten.
Das Hähnchen auf eine Servierplatte legen, das Gemüse darum anrichten und die Sauce darüber träufeln.
Für eine dickere Sauce einige Minuten länger köcheln lassen, bevor man sie träufelt.
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