Ein köstlicher Mandel- und Vanillekuchen mit einer leichten und luftigen Textur, perfekt für jeden Anlass.
Heizen Sie Ihren Ofen auf 175°C vor.
Stellen Sie sicher, dass der Ofen vollständig vorgeheizt ist, bevor Sie backen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Fetten Sie eine 23x23 cm Kuchenform ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu verhindern.
Verwenden Sie Backpapier für ein einfacheres Herausnehmen des Kuchens.
In einer Schüssel das Mehl und die Speisestärke sieben. Beiseite stellen.
Das Sieben sorgt für einen klumpenfreien Teig.
In einer anderen Schüssel die Eigelbe und den Zucker dick und hell schlagen.
Mindestens 5 Minuten schlagen für eine luftige Textur.
Mandelmehl und Vanilleextrakt einrühren.
Vorsichtig unterheben, um das Volumen der Mischung zu erhalten.
Die gesiebten trockenen Zutaten nach und nach hinzufügen und nur so lange mischen, bis sie gerade kombiniert sind.
Übermixen vermeiden, um den Teig leicht zu halten.
In einer sauberen Schüssel die Eiweiße schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
Stellen Sie sicher, dass kein Eigelb in den Eiweißen ist, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Eine kleine Portion der Eiweiße in den Teig einarbeiten, um ihn aufzulockern, dann den Rest vorsichtig unterheben.
Vorsichtig unterheben, um das Volumen des Teigs nicht zu verlieren.
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und die Oberfläche glatt streichen.
Die Form leicht klopfen, um Luftblasen zu entfernen.
Im vorgeheizten Ofen 45-50 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Den Kuchen nach 45 Minuten überprüfen, um ein Überbacken zu vermeiden.
Den Kuchen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen, um vollständig abzukühlen.
Mit einem Messer entlang der Ränder fahren, um das Herauslösen zu erleichtern.
Den abgekühlten Kuchen horizontal halbieren und mit Marmelade und Schlagsahne füllen.
Ein gezacktes Messer für saubere Schnitte verwenden.
Servieren Sie den Kuchen und genießen Sie ihn!
Mit Puderzucker oder frischen Beeren garnieren für zusätzlichen Flair.
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