Queste frittelle di fagioli neri speziate sono un delizioso twist su un piatto cubano classico, con un mix di formaggi e un tocco di spezie.
Metti da parte un quarto dei fagioli neri.
Questo passaggio assicura che alcuni fagioli interi rimangano per una maggiore consistenza nelle frittelle.
In una ciotola media, schiaccia i fagioli neri rimanenti con aglio, cumino, coriandolo e sale fino a ottenere una consistenza parzialmente schiacciata.
Schiacciare parzialmente i fagioli aiuta a legare la miscela mantenendo una certa consistenza.
Frulla i fagioli riservati con l'uovo in un frullatore fino a ottenere un composto liscio.
Frullare i fagioli con l'uovo crea un composto liscio che aiuta a legare le frittelle.
Unisci i fagioli schiacciati e il composto frullato nella ciotola. Aggiungi i formaggi e la cipolla fino a ottenere un composto ben amalgamato.
Assicurati che la miscela sia ben combinata per un sapore uniforme in ogni frittella.
Dividi la miscela in quattro porzioni e forma ciascuna in un hamburger di circa un centimetro di spessore.
Usare mani leggermente bagnate può prevenire che la miscela si attacchi durante la formazione.
Passa ogni hamburger nella farina di mais, assicurandoti di avere uno strato sottile e uniforme.
Uno strato sottile di farina di mais aggiunge una consistenza croccante senza sovrastare il sapore.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e rivestila con spray da cucina. Cuoci gli hamburger per circa 4 minuti su ciascun lato fino a doratura.
Evita di sovraffollare la padella per garantire una cottura uniforme.
Servi gli hamburger caldi con un cucchiaio di panna acida e un contorno di riso.
Guarnisci con coriandolo fresco o una spruzzata di lime per una freschezza in più.
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