Ein köstliches Sandwich mit offenem Gesicht, das herzhafter Speckmarmelade, knusprigem Spinat und einem Spiegelei vereint.
Brate den Speck in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze, bis er knusprig ist. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen.
Den Speck bis zur Knusprigkeit zu braten, verbessert seinen Geschmack und seine Textur.
In derselben Pfanne die Zwiebeln im restlichen Speckfett anbraten, bis sie weich und karamellisiert sind.
Die Zwiebeln häufig umrühren, um ein Anbrennen zu verhindern.
Füge den braunen Zucker und die Walnüsse zu den Zwiebeln hinzu und koche, bis die Mischung eine marmeladenartige Konsistenz erreicht.
Die Hitze niedrig halten, um ein Verbrennen des Zuckers zu vermeiden.
Brate die Spinatblätter in einem kleinen Kochtopf mit Olivenöl, bis sie knusprig sind.
Stelle sicher, dass der Spinat trocken ist, bevor du ihn brätst, um Spritzer zu vermeiden.
Brate die Eier als Spiegelei in einer kleinen beschichteten Pfanne.
Decke die Pfanne mit einem Deckel ab, um die Eiweiße gleichmäßig zu garen.
Röste die Brotscheiben im Backofen, bis sie leicht knusprig sind.
Verwende einen Toaster für mehr Komfort, wenn gewünscht.
Stelle das Sandwich zusammen, indem du die Speckmarmelade auf das Brot streichst, mit Speck, Spinat, Tomatenscheiben schichtest und mit einem Spiegelei krönst.
Sofort servieren für den besten Geschmack und die beste Textur.
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