Queste patate al forno ripiene di formaggio sono un delizioso twist su un classico comfort food, con bacon croccante e un ripieno cremoso e saporito.
Preriscalda il forno a 200°C. Mentre si scalda, sciacqua le patate e bucherella ciascuna più volte con una forchetta.
Bucherellare le patate permette al vapore di uscire, evitando che esplodano durante la cottura.
Strofina le patate con olio d'oliva e cospargile di sale marino. Metti le patate su una teglia e cuoci per 50-60 minuti fino a quando sono tenere.
Cuocere le patate direttamente sulla griglia del forno può rendere le bucce ancora più croccanti.
Cuoci il bacon in una padella a fuoco medio fino a renderlo croccante. Rimuovi e taglia a pezzetti. Nella stessa padella, aggiungi vino rosso e aglio tritato, cuocendo brevemente per deglassare la padella.
Deglassare la padella con il vino aggiunge profondità di sapore al composto di bacon.
Taglia un'apertura ovale nella parte superiore di ogni patata cotta e svuotale in una ciotola, lasciando una sottile buccia.
Fai attenzione a non strappare le bucce delle patate, poiché verranno riempite in seguito.
Schiaccia la patata svuotata con burro fino a ottenere un composto liscio. Aggiungi panna, formaggio cheddar, cipolla in polvere, erba cipollina, prezzemolo, pepe nero e il composto di bacon. Mescola fino a ottenere una crema.
Regola il condimento a piacere prima di riempire le bucce delle patate.
Riempi le bucce delle patate con il composto preparato, formando una leggera montagnola. Cospargi la parte superiore con ulteriore formaggio cheddar e paprika.
Per un tocco decorativo, usa una sac à poche per riempire le bucce delle patate.
Metti le patate ripiene su una teglia e cuoci a 190°C per 25-30 minuti fino a quando sono calde e il formaggio è dorato.
Tieni d'occhio le patate negli ultimi minuti per evitare che diventino troppo scure.
Servi le patate calde, guarnite con ulteriore erba cipollina se desiderato. Buon appetito!
Servi con un contorno di panna acida o un'insalata fresca per un pasto completo.
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