Eine reichhaltige und cremige Muschelsuppe mit einem Hauch von Küstenflair, perfekt für eine gemütliche Mahlzeit.
Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und kochen Sie die gewürfelten Kartoffeln, bis sie zart sind.
Das separate Kochen der Kartoffeln stellt sicher, dass sie perfekt zart und nicht überkocht in der Suppe sind.
In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen und den Speck knusprig braten.
Das Knusprigbraten des Specks verleiht der Suppenbasis einen rauchigen Geschmack.
Fügen Sie die gehackte Zwiebel, Sellerie, den gehackten Knoblauch und das Lorbeerblatt in den Topf hinzu und braten Sie sie an, bis sie weich sind.
Das Anbraten des Gemüses verstärkt ihre natürliche Süße und den Geschmack.
Rühren Sie das Mehl ein und kochen Sie es 2 Minuten lang unter ständigem Rühren.
Das Kochen des Mehls entfernt seinen rohen Geschmack und hilft, die Suppe zu verdicken.
Fügen Sie nach und nach den Muschelsaft aus der Dose hinzu und achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
Das schrittweise Einrühren verhindert Klumpenbildung und sorgt für eine glatte Basis.
Fügen Sie die gekochten Kartoffeln, Muscheln, Sahne und geräuchertes Paprikapulver in den Topf hinzu. Lassen Sie es 5 Minuten köcheln.
Das Köcheln lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, das Lorbeerblatt entfernen und heiß servieren.
Das Entfernen des Lorbeerblattes verhindert, dass sein Geschmack die Suppe überlagert.
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