Una deliziosa variante del classico pollo al burro, che offre un sapore ricco e cremoso con un tocco di spezie.
Scalda l'olio d'oliva in una padella pesante a fuoco medio.
Assicurati che l'olio sia caldo ma non fumi per evitare di bruciare le spezie.
Aggiungi la cipolla a dadini e l'aglio tritato nella padella, cuocendo fino a quando non si ammorbidiscono.
Mescola frequentemente per evitare che l'aglio bruci.
Aggiungi i pezzi di pollo nella padella e cuoci fino a doratura su tutti i lati.
Taglia il pollo in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Unisci la polvere di curry, il cumino, il coriandolo e il pepe di cayenna, cuocendo per 1 minuto per tostare le spezie.
Tostare le spezie ne esalta il sapore.
Aggiungi i pomodori a dadini nella padella e mescola per amalgamare.
Usa il dorso della spatola per schiacciare leggermente i pomodori per una salsa più liscia.
Versa la panna nella padella, mescolando per creare una salsa cremosa.
Abbassa il fuoco per evitare che la panna si cagli.
Fai sobbollire il composto per 5 minuti, permettendo ai sapori di amalgamarsi.
Copri parzialmente la padella per mantenere l'umidità.
Servi il pollo al burro sopra il riso basmati con naan a lato.
Guarnisci con coriandolo fresco per un tocco di freschezza.
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