Ein köstliches und einfach zuzubereitendes Gericht, das Zucchini und Kartoffeln mit aromatischen Gewürzen kombiniert.
Die Zucchini und Kartoffeln in einer Schüssel vermengen, mit Kurkuma und einer Prise Salz bestreuen und einige Minuten ruhen lassen.
Das Gemüse mit Salz ruhen zu lassen, hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entziehen und verbessert die Textur beim Kochen.
Etwas Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, dann die Zucchini und Kartoffeln anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
Stellen Sie sicher, dass die Pfanne heiß ist, bevor Sie das Gemüse hinzufügen, um eine schöne goldene Kruste zu erzielen.
Die Hitze auf mittel reduzieren, Ingwerpaste, Kreuzkümmel und Chilipulver in die Pfanne geben und kochen, bis es duftet.
Das Kochen der Gewürze in Öl hilft, ihre Aromen und Düfte freizusetzen.
Die Tomaten, Zucker und Gemüsebrühe in die Pfanne geben und umrühren, um alles zu vermengen. Zum Köcheln bringen.
Das Köcheln der Sauce lässt die Aromen wunderbar miteinander verschmelzen.
Die angebratenen Zucchini und Kartoffeln zurück in die Pfanne geben und in die Sauce mischen. Kochen, bis die Kartoffeln zart sind.
Gelegentlich umrühren, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten und ein Ankleben zu verhindern.
Mit frischem Koriander garnieren, bevor Sie servieren.
Frische Kräuter am Ende hinzuzufügen, verbessert das Aroma und die Präsentation des Gerichts.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
