Una zuppa sostanziosa e saporita a base di pesce e mais, perfetta per un pasto confortante.
Prepara il pesce sciacquandolo e tagliandolo a pezzi di dimensioni masticabili. Metti da parte.
Assicurati che il pesce sia fresco per il miglior sapore.
Fondi un po' di burro in una grande pentola a fuoco medio. Soffriggi la cipolla, il sedano e l'aglio fino a quando non si ammorbidiscono.
Cuoci fino a quando le cipolle diventano trasparenti per un sapore dolce.
Aggiungi i peperoni e continua a cuocere fino a quando tutte le verdure sono tenere.
Mescola frequentemente per evitare che si attacchino.
Versa il brodo di pollo e l'acqua, poi aggiungi le patate, il sale, il pepe, la foglia di alloro e il timo. Porta a ebollizione.
Taglia le patate in pezzi uniformi per una cottura omogenea.
Riduci il fuoco, copri e fai sobbollire fino a quando le patate sono tenere, circa 25 minuti.
Controlla le patate con una forchetta per verificarne la cottura.
In una ciotola, mescola la farina con il latte fino a ottenere un composto liscio. Mescola questo composto e il latte evaporato nella zuppa.
Sbatti bene la farina e il latte per evitare grumi.
Aggiungi il pesce, il mais e il burro rimanente. Cuoci delicatamente fino a quando il pesce è cotto, circa 10 minuti.
Evita di cuocere troppo il pesce per mantenerlo tenero.
Rimuovi la foglia di alloro e servi la zuppa calda, guarnita con prezzemolo e aneto.
Servi con pane croccante per un pasto completo.
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