Un'insalata vibrante e rinfrescante che combina fagioli neri, mais e un condimento piccante per un contorno delizioso.
In una ciotola grande, unire il mais dolce, i fagioli neri, il prezzemolo tritato e la cipolla rossa a dadini.
Assicurati che il mais e i fagioli siano ben scolati per evitare liquidi in eccesso nell'insalata.
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aglio tritato, lo zucchero di canna, il sale e il pepe nero.
Sbattere bene il condimento aiuta a emulsionare l'olio e il succo di limone per una consistenza più liscia.
Versa il condimento sugli ingredienti dell'insalata e mescola delicatamente per unire.
Mescola l'insalata delicatamente per evitare di schiacciare i fagioli.
Lascia riposare l'insalata a temperatura ambiente per 20 minuti per permettere ai sapori di amalgamarsi.
Copri la ciotola con un panno da cucina pulito per mantenere fresca l'insalata mentre riposa.
Servi l'insalata fredda o a temperatura ambiente, guarnita con ulteriore prezzemolo se desiderato.
Per una presentazione più vivace, servi l'insalata su un letto di foglie di lattuga.
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