Una deliziosa variante di un piatto classico di tortellini, che combina consistenze cremose con il croccante delle noci e la freschezza delle erbe.
Cuocere i tortellini in una pentola grande di acqua salata fino a quando sono teneri, quindi scolare.
Mescolare i tortellini di tanto in tanto per evitare che si attacchino.
In una casseruola, sciogliere il burro a fuoco medio.
Usare fuoco medio per evitare di bruciare il burro.
Aggiungere le noci tostate al burro fuso e mescolare per un minuto.
Tostare le noci esalta il loro sapore nocciolato.
Versare la panna e mescolare fino a ottenere una salsa liscia.
Scaldare leggermente la panna prima di aggiungerla per evitare che si cagli.
Aggiungere i tortellini cotti alla salsa e mescolare per ricoprire uniformemente.
Assicurarsi che i tortellini siano ben ricoperti dalla salsa.
Cospargere con formaggio Parmigiano grattugiato, prezzemolo fresco e pepe nero prima di servire.
Servire immediatamente per il miglior sapore e consistenza.
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