Questa ricetta di tiramisù aggiornata offre una deliziosa variazione al classico dessert, garantendo un'esperienza ricca e cremosa.
In una ciotola, sbatti i tuorli d'uovo e lo zucchero fino a quando il composto diventa chiaro e cremoso.
Assicurati che lo zucchero sia completamente sciolto per una consistenza liscia.
Incorpora delicatamente il mascarpone nel composto di tuorli d'uovo fino a ottenere un composto omogeneo.
Usa una spatola per piegare delicatamente per mantenere la consistenza cremosa.
In una ciotola separata, monta gli albumi a neve ferma, quindi incorporali nel composto di mascarpone.
Piegare con attenzione per mantenere la consistenza ariosa del composto.
Mescola il caffè preparato e il brandy in un piatto fondo.
Lascia raffreddare il caffè prima di usarlo per evitare che i savoiardi diventino molli.
Immergi rapidamente ogni savoiardo nel composto di caffè e disponili in una teglia.
Immergi i savoiardi brevemente per evitare un'eccessiva saturazione.
Distribuisci uniformemente metà del composto di mascarpone sui savoiardi.
Liscia lo strato con una spatola per un finish uniforme.
Spolvera metà del cacao in polvere sopra lo strato di mascarpone usando un setaccio a maglia fine.
Batti delicatamente il setaccio per uno strato di cacao uniforme.
Ripeti il processo di stratificazione con i savoiardi rimanenti, il composto di mascarpone e il cacao in polvere.
Assicurati che l'ultimo strato sia liscio e uniformemente spolverato.
Copri la teglia e metti in frigorifero per almeno 4 ore prima di servire.
Il raffreddamento permette ai sapori di amalgamarsi perfettamente.
Guarnisci con ulteriore cacao in polvere o scaglie di cioccolato prima di servire.
Servi freddo per la migliore esperienza.
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