Eine köstliche Abwandlung des klassischen Schnitzelrezepts, das zartes Hähnchen und eine würzige Panade bietet.
Die Hähnchenbrustfilets auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 0,5 cm klopfen.
Legen Sie das Hähnchen zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie, um ein Herumfliegen zu verhindern.
In einer Schüssel die Eier mit der Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer verquirlen.
Stellen Sie sicher, dass die Eier gut geschlagen sind, um eine gleichmäßige Panade zu erhalten.
Die Semmelbrösel und die Petersilie in einer anderen Schüssel vermengen.
Gründlich mischen, um die Petersilie gleichmäßig in den Semmelbröseln zu verteilen.
Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Testen Sie die Öltemperatur, indem Sie ein kleines Stück Semmelbrösel hineinwerfen; es sollte sofort zischen.
Jedes Hähnchenstück in die Eimischung tauchen und dann mit der Semmelbröselmischung panieren.
Drücken Sie die Semmelbrösel auf das Hähnchen, um eine gute Panade zu gewährleisten.
Das Hähnchen in der Pfanne braten, bis es auf beiden Seiten goldbraun ist, etwa 3-4 Minuten pro Seite.
Vermeiden Sie es, die Pfanne zu überfüllen, um die Öltemperatur aufrechtzuerhalten.
Das Hähnchen aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl abtropfen zu lassen.
Das Hähnchen vorsichtig mit Papiertüchern abtupfen, um restliches Öl zu entfernen.
Den restlichen Zitronensaft über die Schnitzel träufeln, bevor Sie sie servieren.
Sofort servieren für die beste Textur und den besten Geschmack.
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