Una deliziosa variante del tradizionale onigiri, queste frittelle di riso grigliate sono spennellate con una glassa salata per un trattamento croccante e saporito.
Cuocere il riso a grani corti secondo le istruzioni sulla confezione e lasciarlo raffreddare leggermente.
Utilizzare riso leggermente raffreddato rende più facile formare le frittelle.
Mescolare il miso, la salsa di soia e il mirin in una piccola ciotola per creare la glassa.
Regolare gli ingredienti della glassa a piacere per un equilibrio di salato e dolce.
Bagnare le mani con acqua salata e formare il riso in quattro frittelle.
Immergere le mani in acqua salata previene l'adesione del riso e lo condisce leggermente.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio e spennellare un lato di ogni frittella con olio. Posizionare le frittelle con il lato unto verso il basso nella padella.
Assicurarsi che la padella sia calda prima di aggiungere le frittelle per ottenere una crosta croccante.
Spennellare il lato superiore delle frittelle con olio e girarle una volta che il fondo è dorato.
Utilizzare una spatola per girare delicatamente le frittelle per evitare che si rompano.
Spennellare la glassa sul lato superiore di ogni frittella e girare di nuovo per caramellare la glassa.
Applicare la glassa generosamente per un sapore ricco.
Spennellare l'altro lato con la glassa e girare ancora una volta per caramellare.
Tenere d'occhio le frittelle per evitare che la glassa bruci.
Servire le frittelle di riso grigliate calde, guarnite con semi di sesamo o cipollotti tritati se desiderato.
Servire immediatamente per la migliore consistenza e sapore.
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