Una ricetta di chili bianco di pollo cremosa e saporita, perfetta per serate accoglienti.
Scalda un filo d'olio in una grande pentola a fuoco medio.
Usare un olio neutro come olio di semi o olio vegetale è l'ideale per soffriggere.
Aggiungi la cipolla tritata e cuoci fino a quando non si ammorbidisce.
Mescola frequentemente per evitare che la cipolla si scurisca troppo.
Unisci l'aglio tritato, i peperoni verdi a dadini, il cumino, l'origano e il pepe di cayenna. Cuoci fino a quando non diventa fragrante.
Cuocere brevemente le spezie ne esalta i sapori.
Aggiungi il brodo di pollo e porta a ebollizione.
Raschiare il fondo della pentola per incorporare eventuali pezzi dorati nel brodo.
Aggiungi i petti di pollo e cuoci fino a cottura completa, poi rimuovi e sfilaccia.
Sfilacciare il pollo permette di assorbire più sapore dal chili.
Rimetti il pollo sfilacciato nella pentola insieme ai fagioli bianchi. Fai sobbollire per 10 minuti.
Schiacciare alcuni fagioli prima di aggiungerli può addensare il chili.
Unisci il formaggio grattugiato e la panna acida fino a quando non si sciolgono e diventano cremosi.
Rimuovi la pentola dal fuoco prima di aggiungere i latticini per evitare che si cagli.
Servi il chili caldo, guarnito con coriandolo fresco.
Servire con tortilla chips o pane croccante per una consistenza extra.
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