Una deliziosa ricetta per focacce di lievito madre integrali, morbide e soffici, perfette per avvolgere o intingere.
In una ciotola grande, unisci la farina integrale, lo zucchero e il sale.
Mescolare bene gli ingredienti secchi assicura una distribuzione uniforme dei sapori.
Aggiungi l'olio d'oliva e il lievito madre agli ingredienti secchi, mescolando bene.
Assicurati che il lievito madre sia attivo e frizzante per i migliori risultati.
Aggiungi gradualmente l'acqua tiepida, impastando fino a ottenere un impasto morbido ed elastico.
Se l'impasto risulta troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più, un cucchiaio alla volta.
Metti l'impasto in una ciotola unta, copri con un asciugamano e lascialo lievitare fino a raddoppiare di volume.
Lasciare lievitare l'impasto in un luogo caldo accelera il processo di fermentazione.
Sgonfia l'impasto e dividilo in palline delle dimensioni di un limone.
Formare palline uniformi assicura una cottura omogenea.
Stendi ogni pallina in un cerchio di 15 cm usando un matterello.
Infarinare leggermente la superficie di lavoro per evitare che si attacchi.
Copri l'impasto steso con un panno umido e lascialo riposare per 15 minuti.
Lasciare riposare l'impasto permette al glutine di rilassarsi, rendendo più facile la cottura.
Scalda una piastra in ghisa a fuoco medio e cuoci ogni focaccia finché non si gonfia e diventa dorata su entrambi i lati.
Cucinare su una piastra calda assicura che le focacce si gonfino bene.
Servi le focacce calde con i tuoi intingoli o ripieni preferiti.
Le focacce calde sono perfette per avvolgere o come contorno per zuppe e stufati.
Continua nella nostra app per un'esperienza migliore
